Lomo doblado ibérico de Bellota en manteca

Comprar lomo Doblado Ibérico de Bellota

Elaborado con lomo embuchado de cerdo de bellota 100% ibérico. Su elaboración es meramente artesanal, sin pimentón, solo con sal y bajas cantidades de ajo y pimienta, una receta Extremeña tradicional.

Así es su elaboración paso a paso:

- La pieza entera se dobla a la mitad, y es cubierta por una ligera capa de manteca.

- Se embute en tripa natural y se ata alrededor con una cuerda.

- A continuación se procede a su curación, que normalmente tiene una duración de más de 6 meses

Una vez curado, procedemos al corte, y a descubrir el interior de esta exquisita pieza, una carne curada de color rojizo y unas increíbles vetas, un aroma suave pero a su vez persistente y en boca un sabor explosivo y una jugosidad asombrosa. Un manjar que no puede faltar en su mesa.

Peso de la pieza: Puede variar entre 1 kg y 1.2 kg.